Коптер - штука полезная.
Насколько интересно иметь видео с воздуха, а не с камерофона?
Очень интересно. Сейчас, если мне нужны фотки с воздуха, я это делаю с парамотора:
http://www.firstep.ru/airservice/airphoto.php
В принципе технология проработана. Никаких проблем, но, если надо окучить точечный объект, то с коптера это сделать значительно проще.
Насколько это безопасно (заодно прокачаю правила расхождения в воздухе)?
Если снимаешь землю в свободном воздухе - никаких проблем кроме как следить за остатком электричества в батарейке. Если хочешь снимать в группе с летающими парапланами - сначала надо долго тренироваться, чтобы никого не зацепить. Правила расхождения долго учить не придется. Они простые:
беспилотный коптер всегда пропускает все пилотируемые аппараты.
DJI Phantom 3
Если он к тебе за бесплатно попадет или за символический стаканчик мороженого - бери с благодарностью. Если просят ощутимых денег - не советую. Аппарат морально устаревший. Уже два года как актуален "Phantom 4" с существенно большими возможностями и, я полагаю не за горами следующая версия.